Топинамбур соцветия

Топинамбур или подсолнечник клубненосный.

Сушеные клубни топинамбура имеют вкус груши, поэтому еще одно название - земляная груша. Родина земляной груши — Северная Америка, где она растёт в диком виде и была введена в культуру индейцами до появления там европейцев. Стебли высотой 2-3 м. Клубни съедобны, величиной от 10-30 до 200 грамм. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. Клубни накапливают полисахарид инулин - из которого получают фруктовый сахар фруктозу. В России земляная груша была известна с XVII века как целебное растение. Из земляной груши готовят диетический заменитель кофе, аналогичный из растения цикория. Инфо из Википедии - http://ru.wikipedia....wiki/Топинамбур