Простой рецепт из левзеи

[kuim]

Пожарить яишницу (картошку и тп), сверху посыпать порошком из листьев левзеи (лучше до жарки). Простой рецепт, главное не требует много времени, а обогащает пищу необходимыми полезными веществами.

[kuim]

Все же при сушке листьев левзеи часть активных веществ теряется. Чтобы их сохранить, листья левзеи можно сорвать и заморозить в холодильнике в пэ пакете. Тогда зимой у вас будет аналог летнего растения. Я думаю, что так и активные вещества лучше сохранятся.

[leuzea]

 

Пожарить яишницу (картошку и тп), сверху посыпать порошком из листьев левзеи (лучше до жарки). Простой рецепт, главное не требует много времени, а обогащает пищу необходимыми полезными веществами.

Могу добавить, что есть даже официальный патент по использованию левзеи в кулинарии. Кажется, называется он "Левзея с рыбой" или "Левзея в рыбе". Запатентовала его женщина

[leuzea]

В прошлом году нам написали, что некоторые спортсмены в сборах используют левзею-порошок, подсыпая его в суп.

То есть по подобию сушеной зелени

[kuim]

Пробовали курить сушеные листья левзеи. Делаешь самокрутку. Ощущений особых нет. Не знаю, полезно или нет. Но просто для разнообразия.

[leuzea]

Настой левзеи из корневищ
1 ч. л. измельченных корневищ левзеи на 250 мл кипятка настаивают 2 часа, процеживают.

Принимают по 50 мл 3-4 раза в день до еды, в течение 2-3 недель.

Показания - при упадке сил, общей слабости, истощении, пониженной физической и умственной работоспобоснонсти, раздражительности, головной боли, хроническом алкоголизме и импотенции (половом бессилии).

Источник: Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений. Москва, Изд-во Эксмо, 2003. 992 с.(стр. 559; Левзея сафлоровидная, большеголовник, маралий корень)

[leuzea]

Настойка левзеи на спирту

Корневища левзеи настаивают на спирту (1:5) 20 дней, процеживают. Принимают по 15-20 капель с водой 2-3 раза в день за 20 минут до еды, в течение 2-3 недель при тех же заболеваниях, что и настой.

 

Источник: Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений. Москва, Изд-во Эксмо, 2003. - С. 560.

[leuzea]

Поступил вопрос - Как сохранить корни левзеи
Согласно предоставленной на сайте технологии, корни и корневища растения левзеи должны храниться в сухом виде. Но я думаю (может и ошибаюсь), что в сыром виде больше ценных веществ?
1. Если Вы выращиваете левзею и готовите корни для себя - то действительно, можно хранить выкопанные с осени корни в песке.

Но Вам не удастся сохранить корни в помещении - они будут плесневеть.

То же самое, если корни выкопать, промыть и просушить - но хранить не в жилой сухой комнате.

Они будут плесневеть - при уличной влажности (при хранении в неотапливаемом помещении)

[leuzea]

По хранению листьев левзеи и серпухи
По листьям - они содержат очень много белка - до 34 % (для сравнения в мясе, если не ошибаюсь - всего лишь 18-20 %, максимум 24 % белка).

А белок очень гигроскопичен - будет собирать влагу окружающей среды.

Поэтому хранить листья только в полиэтиленовом двойном пакетеи в сухом помещении (или в холодильнике).

Иначе будет плесень, особенно на серпухе.

Плесень развивается даже при хранении настоек на 15 % спирту (описано в одном из патентов)

[leuzea]

Лекарственные формы левзеи, способ применения и дозы

Экстракт левзеи жидкий (Extractum Leuzeae fluidum)
Спиртовой (на 70 % этиловом спирте) экстракт (1:1) из корневищ с корнями левзеи назначают по 20-30 капель 2-3 раза в день до еды.

Выпускается во флаконах по 40 мл. Хранят в прохладном, защищенном от света в месте.

Источник. Соколов С.Я. Фитотерапия и фитофармакология: Руководство для врачей. М.: Медицинское информационное агенство, 2000, 976 с.(стр. 41-43; Левзея сафлоровидная (Маралий корень) [Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin])

[kuim]

По хранению листьев левзеи и серпухи

По листьям - они содержат очень много белка - до 34 %(для сравнения в мясе, если не ошибаюсь - всего лишь 18-20 %, максимум 24 % белка). А белок очень гигроскопичен - будет собирать влагу окружающей среды. Поэтому хранить листья только в полиэтиленовом двойном пакетеи в сухом помещении (или в холодильнике). Иначе будет плесень, особенно на серпухе. Плесень развивается даже при хранении настоек на 15 % спирту (описано в одном из патентов)

Что-то я сомневаюсь что в 15% спирту будет плесень, у меня хранилось, все нормально. Может у автора патента спирт испарился. А белки в левзее как сбалансированы по незаменимым аминокислотам?
 

[leuzea]

Вопрос по приготовлению корней левзеи

Хочу уточнить - как лучше делать отвар из корней левзеи?

Я нашел различные способы:

а) кипятить 30 минутб) просто заливать кипятком и настаивать.

Что лучше? Хочется, чтобы и больше полезных веществ вышло, но в тоже время не разушаются ли они при кипячении?

Александр

 

Ответ

Кипятят, так как в корнях много смолистых веществ и воска. Тем более если они не измельченные. Если просто заливать кипятком - вначале нужно корни мелко измельчить. Попробуйте корни измельчить доступным Вам способом. Предлагаем еще 1 вариант - вытяжка или настаивание со спиртом 20-40-70 % крепости.

[kuim]

Жареные стебли левзеи:

Стебли левзеи сочные и не обладают горьким вкусом.

Собираете их, мелко крошите, чуть подсаливаите и жарите с растительным маслом.

Неплохой вкус и полезно.

[kuim]

Стебли левзеи перемолоть вместе с мясом и сделать котлеты.

[kuim]

Пробовал сок из листьев левзеи. Прокручивал листья на мясорубке, затем отжимал чепез марлю. Соку получается мало, горький на вкус, но наверное полезный.

[kuim]

Сушеные листья левзеи хотя и полезны, но имеют горький вкус, если их заваривать, как чай. Поэтому постоянно ее употреблять в виде напитка как-то не получается, горький вкус отбивает охоту. И цвет у такого левзеевого чая не насыщенный, не чайный, слабозеленоватый. В этом году я попробовал сделать упрощенную ферментацию. Листья левзеи вместе со стеблями перемолол в мясорубке, раскрошил, и высушил на печке. Теперь завариваю такой продукт как чай. Горечь почти пропала, вкус своеобразный, левзеевый, довольно приятный, цвет чая красноватый.Одно но, не знаю, остаются ли у такого чая полезные свойства.

[kuim]

Известно, что полезны для здоровья пищевые волокна. В левзее их много черешках листьев. Не в основном стебле, а именно черешках, не знаю как они по-научному называются. Лист обладает горьким вкусом, а в черешках горечи меньше. Из-за большого количества длинных волокон эти черешки жуются, как жвачка. Можно жевать долго, пока длинные волокна не разойдутся на более мелкие части и не проглотятся. Но такими свойствами они обладают только в натуральном состоянии. После сушки становятся хрупкими и прожевываются быстро.

[Tanya89]

Рецепты из левзеи и маралий корень (водок ликеров настоек и напитков)
Рецептура из левзеи и маральего корня для приготовления спиртовых настоек, особых водок (которые в 3-5 раз дороже обычных), тонизирующих напитков (типа Саяны). Список: Водка особая Командир Резанов, Водка Русский хит, Безалкагольный тонизирующий напиток Саяны, Настойка Иремель, Настойка горькая Бальзамная, Ликер Эмули, Напиток десертный Карелочка, Настойка горькая Жемчужина Сибири, Настойка горькая Тормал, Настойка горькая Дальневосточный Пришелец, Настойка полусладкая Жемчужина Саян.
Подробно - http://leuzea.ru/pdf/leuzea_vodka.pdf

[kuim]

Заготавливать левзею на зиму довольно хлопотно. Листья очень объемные, занимают много места при сушке - печка на даче у меня небольшая, поэтому приходится сушить малыми порциями. В этом году попробовал новую методику - собранные листья левзеи перемалываю на мясорубке - объем сокращается раз в десять и сушить есть где. Вкус у перемелотой и высушенной левзеи приятнее, чем у неперемолотой - не такой горький.

[Tanya89]

Рецепты из левзеи - маральего корня
Рецепты приготовления левзеи: отжим сока левзеи, левзея сушеная над костром, технология обработки левзеи в Чехии, корни левзеи, левзея соленая, сушка левзеи на печке, листья левзеи на водке (настойка), настой левзеи на воде (напиток) и т.д.
Подробно - http://leuzea.ru/direct/leuzea_legends-104.htm

[kuim]

Наш ответ западной жвачке - черешки левзеи. Вместо вредной жвачки я жую черешки левзеи. Лучше всего весной и летом в свежем виде. Содержат все полезные вещества. которые есть в листьях и корнях левзеи плюс пищевые волокна. Из-за наличия в черешках длинных волокон жуются долго (не меньше часа в зависимости от дозы), все съедается. На зиму замораживаю их в морозильнике, можно также высушивать. Жевание затягивает также как семечки и обычная жвачка.