Горчица белая:
Старинное целебное растение
Левзея и Серпуха для спорта, при тяжелой работе, от стресса,
для пищевых добавок, фармпрепаратов и фитобиотиков;
для врачебного и домашнего использования (см. Инструкцию)
Принимаются Заказы на Левзею, серпуху, маралий корень
Левзея и биодобавки с экдистероном: Для чего и где?
|
Химический состав горчицы белой Сферы использования горчицы Лекарственное применение горчицы Пищевое употребление горчицы белой Горчица как средство защиты от насекомых Выращивание горчицы белой |
|
Горчица белая (Sinapis alba) - по
другому перцовка или перец белый, однолетнее травянистое растение высотой 50-180 см. Это одно из
немногих растений, заслуживших похвалу древних, в частности Пифагора и Авиценны. Название ее переводится
с древнего как "светящаяся и радостная трава", или как "роса света". Является магическим растением Марса.
Считалось, что семя горчицы символизирует всеведение, а трава содержит в себе "великую и возбуждающую
похоть силу".
В культуре используются 4 вида горчицы: белая, сизая, черная и абиссинская. Род объединяет одно- и многолетние травы из семейства капустных, т.е. крестоцветных. Название горчицы белой происходит от окраски ее цветков, а семена у нее желтые. Поэтому в качестве синонима по названию встречается как горчица желтая, так и как горчица английская (в прошлом веке она широко возделывалась в странах Европы). Другие виды горчицы менее употребительны - к примеру, горчица черная обладает чрезвычайно острым вкусом, напоминающим хрен.
Химический состав горчицы белой
Молодые листья горчицы богаты витаминами, солями кальция и железа, витамином С, каротином,
витаминами групп В и Р, флавоноидами, ростовыми веществами. Семена содержат стероиды, в том числе
холестерин, сапонины (6,5%), эфирное (0,4-1,5%) и жирное масло (28-35%), тиогликозид синальбин и т.д.
Масло придает горчице специфический запах и жгучий вкус. В нем много ненасыщенных жирных кислот
и потому оно весьма полезно. Вкус горчицы определяет особое вещество - гликозид синигрин. При обработке
порошка горчицы теплой водой синигрин под влиянием находящегося в нем особых ферментов (мирозина)
распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и сернокислый калий.
Цветки растения, и в особенности пыльца, а также семена содержат класс веществ, называемых брассиностероидами (брассинолидами). Это вещества с чрезвычайно высокой биологической активностью (вплоть до 15 нулей после запятой!), по химической структуре идентичные экдистероидам. Оба класса новых веществ в растениях впервые были открыты японскими учеными: в начале, 1966 году - экдистероиды, а затем - брассиностероиды.
Сферы использования горчицы
Горчица белая - пряно-вкусовое растение, используется также в качестве масличной, лекарственной,
медоносной культуры, и как сидерат (зеленое удобрение).
В отличие от других пряностей ее знают в каждом доме. После извлечения из семян масла оставшийся жмых
размалывают и полученный порошок идет на приготовление столовой горчицы, различных приправ и соусов,
его добавляют в майонезы. Как острая приправа к мясным и рыбным блюдам она возбуждает аппетит, усиливает
выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации
пищеварения. Листья розетки употребляют в пищу в сыром виде в салатах, свежими и вареными - как гарнир
к рыбным и мясным блюдам.
Семена всех возделываемых видов горчицы используют целыми как пряность в пищевой промышленности: при консервировании овощей, грибов, рыбы, а также в приготовлении блюд из капусты, мясных супов, фаршей. Молотыми они употребляются в хлебопекарной, кондитерской, мыловаренной, текстильной и фармацевтической промышленности. Обладая антибактериальными свойствами, являются хорошим средством для сохранения скоропортящихся продуктов.
В медицине качестве лекарственной субстанции применяются семена горчицы (для изготовления горчичников и сами по себе); из нежных стеблей выжимается горчичный сок. Горчичный порошок используют в качестве средств защиты от вредителей сада и огорода. В домашнем хозяйстве его раньше применяли как средство для мытья посуды, особенно запачканной жиром.
Физиологичексая активность действующих веществ - брассиностероидов - проявляется в первую очередь по отношению к другим растениям, что позволяет использовать их в качестве фитогормонов. В зависимости от дозы эффект может быть ингибирующим (аллелопатический эффект), или же стимулирующим рост и развитие других, совместно (пожнивно) произрастающих видов.
С использованием экдистероидов и брассиностероидов сегодня связано реальное осуществление самых фантастических проектов человечества - научиться управлять деятельностью различных живых существ, включая трасгенные организмы (растения, животные, насекомые). Смысл здесь заключается в возможности целенаправленной коммутации определенных генов, отвечающих за ту или иную сферу деятельности организма, или же за биохимические процессы, протекающие в нем, по принципу включено-выключено. В практическом плане это позволит избавиться человеку от многих неизлечимых болезней, а также перейти от химического к естественному, экологически чистому биологическому синтезу многих важных веществ.
Лекарственное применение горчицы
Горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям.
Сферы врачебного использования горчицы разнообразны, их можно подразделить на следующие категори:
В культуре используются 4 вида горчицы: белая, сизая, черная и абиссинская. Род объединяет одно- и многолетние травы из семейства капустных, т.е. крестоцветных. Название горчицы белой происходит от окраски ее цветков, а семена у нее желтые. Поэтому в качестве синонима по названию встречается как горчица желтая, так и как горчица английская (в прошлом веке она широко возделывалась в странах Европы). Другие виды горчицы менее употребительны - к примеру, горчица черная обладает чрезвычайно острым вкусом, напоминающим хрен.
Химический состав горчицы белой
Молодые листья горчицы богаты витаминами, солями кальция и железа, витамином С, каротином,
витаминами групп В и Р, флавоноидами, ростовыми веществами. Семена содержат стероиды, в том числе
холестерин, сапонины (6,5%), эфирное (0,4-1,5%) и жирное масло (28-35%), тиогликозид синальбин и т.д.
Масло придает горчице специфический запах и жгучий вкус. В нем много ненасыщенных жирных кислот
и потому оно весьма полезно. Вкус горчицы определяет особое вещество - гликозид синигрин. При обработке
порошка горчицы теплой водой синигрин под влиянием находящегося в нем особых ферментов (мирозина)
распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и сернокислый калий.Цветки растения, и в особенности пыльца, а также семена содержат класс веществ, называемых брассиностероидами (брассинолидами). Это вещества с чрезвычайно высокой биологической активностью (вплоть до 15 нулей после запятой!), по химической структуре идентичные экдистероидам. Оба класса новых веществ в растениях впервые были открыты японскими учеными: в начале, 1966 году - экдистероиды, а затем - брассиностероиды.
Сферы использования горчицы
Горчица белая - пряно-вкусовое растение, используется также в качестве масличной, лекарственной,
медоносной культуры, и как сидерат (зеленое удобрение).
В отличие от других пряностей ее знают в каждом доме. После извлечения из семян масла оставшийся жмых
размалывают и полученный порошок идет на приготовление столовой горчицы, различных приправ и соусов,
его добавляют в майонезы. Как острая приправа к мясным и рыбным блюдам она возбуждает аппетит, усиливает
выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации
пищеварения. Листья розетки употребляют в пищу в сыром виде в салатах, свежими и вареными - как гарнир
к рыбным и мясным блюдам.Семена всех возделываемых видов горчицы используют целыми как пряность в пищевой промышленности: при консервировании овощей, грибов, рыбы, а также в приготовлении блюд из капусты, мясных супов, фаршей. Молотыми они употребляются в хлебопекарной, кондитерской, мыловаренной, текстильной и фармацевтической промышленности. Обладая антибактериальными свойствами, являются хорошим средством для сохранения скоропортящихся продуктов.
В медицине качестве лекарственной субстанции применяются семена горчицы (для изготовления горчичников и сами по себе); из нежных стеблей выжимается горчичный сок. Горчичный порошок используют в качестве средств защиты от вредителей сада и огорода. В домашнем хозяйстве его раньше применяли как средство для мытья посуды, особенно запачканной жиром.
Физиологичексая активность действующих веществ - брассиностероидов - проявляется в первую очередь по отношению к другим растениям, что позволяет использовать их в качестве фитогормонов. В зависимости от дозы эффект может быть ингибирующим (аллелопатический эффект), или же стимулирующим рост и развитие других, совместно (пожнивно) произрастающих видов.
С использованием экдистероидов и брассиностероидов сегодня связано реальное осуществление самых фантастических проектов человечества - научиться управлять деятельностью различных живых существ, включая трасгенные организмы (растения, животные, насекомые). Смысл здесь заключается в возможности целенаправленной коммутации определенных генов, отвечающих за ту или иную сферу деятельности организма, или же за биохимические процессы, протекающие в нем, по принципу включено-выключено. В практическом плане это позволит избавиться человеку от многих неизлечимых болезней, а также перейти от химического к естественному, экологически чистому биологическому синтезу многих важных веществ.
Лекарственное применение горчицы
Горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям.
Сферы врачебного использования горчицы разнообразны, их можно подразделить на следующие категори:
- народная медицина
- научная медицина
- горчичники
- гомеопатия
- ветеринария и животноводство
- противопоказания
Народная медицина. Авиценна рекомендовал делать из горчицы целебные повязки при астме,
листья вместе с серой прикладывать
на воспаленные опухоли, использовать наружно при лечении трахомы, болей в суставах, воспалении
седалищного нерва. Он же советовал прикладывать горчичные повязки на голову больным, находящимся
в летаргии, а сок травы пускать при болях в уши, капать на больные зубы. Древние говорили, что если пить
горчицу натощак, она обостряет сообразительность.
В народной медицине горчица белая используется как противоядие; внутрь - при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания. В косметике она использовалась для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки. На Руси горчицу применяли при цинге, водянке, одышке, для возбуждения "похоти", т.е. сексуальной активности.
В старинных травниках рекомендовалось при головной боли смешать 3 чайные ложки горчичного порошка с водой в густую массу, настоять 5 минут, нанести на небольшой кусок ткани и приложить сзади у основания головы на 5 минут. При зубной боли - жевать горчичные семена. Полоскание горла применяли при астме, ангине, параличе языка. Масло из семян использовали при неподвижности суставов, опухолях, мочекаменной болезни. Семена считались средством против начинающейся чахотки; применяли, глотая по щепотке 3 раза в день.
Порошок, отвар из семян горчицы принимают внутрь при злокачественных новообразованиях различной локализации. Отвар готовят так: 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды. Порошок горчицы в чистом виде принимают не более чем на кончике ножа (0,3-0,5 г) 3-4 раза в день.
Научная медицина. Семена горчицы официальны в Турции и Венесуэле. В Китае назначают в виде порошка как раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, невралгии; для рассасывания инфильтратов при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе. Ниже приведен перечень групп и конкретных названий болезней, при которых допускается использование горчицы белой в научной медицине:
В народной медицине горчица белая используется как противоядие; внутрь - при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, раке желудка, при заболеваниях органов дыхания. В косметике она использовалась для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки. На Руси горчицу применяли при цинге, водянке, одышке, для возбуждения "похоти", т.е. сексуальной активности.
В старинных травниках рекомендовалось при головной боли смешать 3 чайные ложки горчичного порошка с водой в густую массу, настоять 5 минут, нанести на небольшой кусок ткани и приложить сзади у основания головы на 5 минут. При зубной боли - жевать горчичные семена. Полоскание горла применяли при астме, ангине, параличе языка. Масло из семян использовали при неподвижности суставов, опухолях, мочекаменной болезни. Семена считались средством против начинающейся чахотки; применяли, глотая по щепотке 3 раза в день.
Порошок, отвар из семян горчицы принимают внутрь при злокачественных новообразованиях различной локализации. Отвар готовят так: 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды. Порошок горчицы в чистом виде принимают не более чем на кончике ножа (0,3-0,5 г) 3-4 раза в день.
Научная медицина. Семена горчицы официальны в Турции и Венесуэле. В Китае назначают в виде порошка как раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, невралгии; для рассасывания инфильтратов при хронических болезнях кожи, при гипертонии, костном туберкулезе. Ниже приведен перечень групп и конкретных названий болезней, при которых допускается использование горчицы белой в научной медицине:
- Болезни системы органов дыхания - бронхит хронический, острые респираторные заболевания, пневмония.
- Коллагенозы - ревматизм.
- Болезни суставов - артрит (полиартрит) подагрический.
- Болезни органов пищеварения - запор.
- Инфекционные болезни - лихорадка.
- Болезни уха, горла и носа - насморк.
- Нервно-психические болезни - нервное возбуждение, неврит седалищного нерва, истерия.
- Кожные - веснушки.
- Наиболее употребительные свойства в фитотерапии - рвотное, улучшающее аппетит, улучшающее пищеварение, тонизирующее.
Горчичники. Для приготовления горчичников на дому порошок горчицы разводят теплой водой
до консистенции густой мази. Через 20-30 минут массу тонким слоем наносят на чистый лист бумаги или ткань,
прикрывают кусочком марли и прикладывают к телу на 10-15 минут. Нанесенное на поверхность тела тесто из
семян горчицы или горчичники вызывают раздражение чувствительных нервных окончаний, вследствие чего
наступает покраснение кожи, что связано с приливом крови к этому участку. Происходит перераспределение
крови, способствующее затуханию и уменьшению воспалительных процессов в органах.
Раньше горчичники прикладывали к икрам или подошвам ног в качестве отвлекающего средства при высокой температуре, головной боли, ревматизме, подагре. Некоторые врачи прибавляли к ней толченый чеснок, хрен. Горчичники применяют при бронхитах, воспалении легких, плевритах, миозитах, невритах, радикулитах, ревматизме. Обычно их ставят на 15-20 минут взрослым и 5-7 минут детям. Для смягчения раздражающего действия иногда смешивают с мукой. Для избавления от насморка горчичники прикладывают к пяткам, прибинтовывают и поверх надевают шерстяные носочки. Держат 1-2 часа, затем пациенту дают быстро походить. Вместо горчичников можно использовать кашицу из растертых семян. После снятия горчичников кожу нужно основательно очистить ватой, смоченной теплой водой, затем полезно смазать вазелином.
Для отвлечения сильных головных болей больным гипертонической болезнью ставят горчичники на шею, при грудной жабе - на грудь. Горчичным порошком хорошо пользоваться для предупреждения простудных заболеваний. После сильного переохлаждения весьма полезно опустить ноги в ведро или тазик с теплой водой, всыпав при этом 1-2 ложки горчичного порошка. Ножные ванны используют при болях в суставах, резком повышении артериального давления.
Гомеопатия. При гомеопатии семена принимают против сенной лихорадки, простудного насморка, катара верхних дыхательных путей, охриплости голоса, а также против изжоги. При гастрите их рекомендуют принимать натощак, запивая при этом водой. Начинают с 1 семени и увеличивают ежедневно дозу по одной, пока не достигнут 20; затем доводят обратно до 0 в такой же последовательности. Другой рецепт: чтбы голос был звонким, взять горчицу и перцу, истолочь мелко, смешать с медом пресным и есть по утру на тощее сердце.
Ветеринария и животноводство. В ветеринарии семена дают внутрь для улучшения пищеварения в дозах: лошадям 20-50 г; крупному рогатому скоту 50-100 г; мелкому рогатому скоту 5-10 г; свиньям 2-5 г; собакам 1-2 г. В животноводстве используется в виде подкормок для всех видов животных и птиц. Энергетическая ценность сухого вещества на уровне зерна. В отличие от последнего, зеленая масса содержит 30-35 % сырого протеина, 14-22 % клетчатки, множество витаминов и биогенных веществ.
Противопоказания: Применение горчицы противопоказано при туберкулезе легких и воспалении почек, беременным женщинам (обладают абортативным действием).
Раньше горчичники прикладывали к икрам или подошвам ног в качестве отвлекающего средства при высокой температуре, головной боли, ревматизме, подагре. Некоторые врачи прибавляли к ней толченый чеснок, хрен. Горчичники применяют при бронхитах, воспалении легких, плевритах, миозитах, невритах, радикулитах, ревматизме. Обычно их ставят на 15-20 минут взрослым и 5-7 минут детям. Для смягчения раздражающего действия иногда смешивают с мукой. Для избавления от насморка горчичники прикладывают к пяткам, прибинтовывают и поверх надевают шерстяные носочки. Держат 1-2 часа, затем пациенту дают быстро походить. Вместо горчичников можно использовать кашицу из растертых семян. После снятия горчичников кожу нужно основательно очистить ватой, смоченной теплой водой, затем полезно смазать вазелином.
Для отвлечения сильных головных болей больным гипертонической болезнью ставят горчичники на шею, при грудной жабе - на грудь. Горчичным порошком хорошо пользоваться для предупреждения простудных заболеваний. После сильного переохлаждения весьма полезно опустить ноги в ведро или тазик с теплой водой, всыпав при этом 1-2 ложки горчичного порошка. Ножные ванны используют при болях в суставах, резком повышении артериального давления.
Гомеопатия. При гомеопатии семена принимают против сенной лихорадки, простудного насморка, катара верхних дыхательных путей, охриплости голоса, а также против изжоги. При гастрите их рекомендуют принимать натощак, запивая при этом водой. Начинают с 1 семени и увеличивают ежедневно дозу по одной, пока не достигнут 20; затем доводят обратно до 0 в такой же последовательности. Другой рецепт: чтбы голос был звонким, взять горчицу и перцу, истолочь мелко, смешать с медом пресным и есть по утру на тощее сердце.
Ветеринария и животноводство. В ветеринарии семена дают внутрь для улучшения пищеварения в дозах: лошадям 20-50 г; крупному рогатому скоту 50-100 г; мелкому рогатому скоту 5-10 г; свиньям 2-5 г; собакам 1-2 г. В животноводстве используется в виде подкормок для всех видов животных и птиц. Энергетическая ценность сухого вещества на уровне зерна. В отличие от последнего, зеленая масса содержит 30-35 % сырого протеина, 14-22 % клетчатки, множество витаминов и биогенных веществ.
Противопоказания: Применение горчицы противопоказано при туберкулезе легких и воспалении почек, беременным женщинам (обладают абортативным действием).
Пищевое употребление горчицы белой
У свежих листьев горчицы нежный вкус, их можно употреблять в еду и так, а можно примешивать к овощным салатам,
подавать со вторыми блюдами. В пищу употребляют листья розетки молодых растений. Зелень варят, тушат и
подают как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение
желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Под ее влиянием жирная и белковая пища
быстрее обрабатывается в желудке и хорошо переваривается в кишечнике. У пожилых людей горчица
существенно улучшает обмен веществ, послабляет запор. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным
вкусом, используются как целыми, так и молотыми в кулинарии, консервировании заготовок.Столовую горчицу готовят следующим образом: горчичный порошок тщательно растирают, заливают кипятком (2-3 ст. ложки), хорошо размешивают. В полученную густую массу вливают 1 стакан горячей воды и, не размешивая, оставляют на сутки. Затем излишнюю воду осторожно сливают; добавляют соль, сахар, растительное масло; вливают уксус, добавляют гвоздику, корицу, перец; тщательно перемешивают и дают постоять около 3 часов - пока не появятся характерные жгуче-острый вкус и запах. Состав: горчичный порошок - 50 г, сахар - 1 ст. ложка, растительное масло - 2 ст. ложки, соль - на кончике ноже, 3 % уксус - 2 ст. ложки.
Заправка горчичная для салатов готовится так: горчицу, соль, сахар, перец и яичные желтки растирают, разводят уксусом и заправляют растительным маслом. Состав на 0,5 л заправки: растительного масла - 2/3 стакана, яичных желтков - 2 шт, столовой горчицы - 2 ст. ложки, 3%-ного уксуса - 300 г, сахара - 2 ч. ложки, соли - 1 ч. ложка, молотого перца - 2-3 щепотки.
Горчица как средство защиты от насекомых
Горчица белая - экологически чистый инсектицид против листогрызущих и сосущих вредителей сада и огорода.
Особенно эффективно действует против тлей. Для обработки 70-80 г порошка размешать с небольшим
количеством воды, долить до 10 л и опрыскивать. Раствор необходимо использовать немедленно, так как
он со временем теряется токсичность. Горчицу можно применять в смеси с другими растениями - сосновой
и еловой хвоей, листьями папоротника, травой лютика едкого и т.д.
Выращивание горчицы белой
Горчица не требовательна к почве и климату. Размножается семенами, не требует много тепла для прорастания,
устойчива к заморозкам и засухе. Коэффициент размножения составляет в среднем 1:200. Это скороспелое
и холодостойкое растение подходит для выращивания в северо-западных районах страны как одна из самых
быстрорастущих культур. Для использования в пищевых целях необходимо высевать в несколько сроков,
с интервалом примерно в 2-3 недели.Применяется для раскисления и улучшения почвы в виде зеленого удобрения (биомасса измельчается и закапывается), а также как медоносная культура. Подавляет рост и развитие сорных видов, очищает почву от возбудителей болезней сельскохозяйственных культур. Посевы ее обеспечивают медосбор в дни даже с холодными ночами. Мед кристаллизируется, и если его оставить в ульях, он недоступен для зимнего питания пчел.
К типу почв горчица нетребовательна, но отзывчива на подкормки азотными удобрениями. Нормы высева составляют: 20-30 г/100 м2 с целью получения семян и 50-80 г/м2 - на другие цели. Сроки сева - весь вегетационный период. Глубина заделки семян - от 2-3 до 4-5 см, в зависимости от типа почвы и характера увлажнения. Оптимальная густота стояния всходов равна: 10-20 х 20 см - для получения урожая зелени; 30 х 50 - для получения семян. В последнем случае растения после достижения фазы восковой спелости семян выдергиваются, подсушиваются на вешалах и обмолачиваются.
Дополнительная информация:
Употребление горчицы в качестве сидерата приведено на странице "Зеленое удобрение". Дополнительные полезные свойства этой и многих других культур описаны на странице "Новые культуры в животноводстве".
Особенности и различия, области применениния препаратов из Левзеи; Технология производства и их активность описаны на страницах нашего сайта "Левзея сафлоровидная и серпуха венценосная с экдистероном"
Дополнительная информация в 225 научных статьяхВысылаются - Семена и Левзея-порошок для Спорта, Медицины и Фитобиотиков
ЗАЯВКИ - Подавать через Интернет-магазин
Купить экдистерон и левзея порошок в Интернет-магазине:
"Левзея +65 экдистеронов и серпуха"
Товары на витрине сайта levzea.com
